Naše čerstvě vyrobené hořčice jsou v první fázi velmi výrazné, což může být i "návykové", vyhledávané, i skvěle využitelné v gastronomii.  Tato výraznost se projevuje "palčivostí" podobnou jako má Wasabi. Proto používáme termín "wasabi efekt"

Především za to může příbuznost hořčic a Wasabi (Eutrema japonská/Eutrema japonicum). Hořčice a Wasabi jsou ze stejného řádu brukvotvaré (Brassicales), i stejné čeledi brukvovité (Brassicaceae) 

Tato příbuznost jim dává stejné aktivní účinné látky, které působí u obou plodin tak typickou "palčivost". Tento "wasabi efekt" však zráním ustupuje a hořčice tak vstupují do druhé neméně zajímavé části zrání.

Tyto látky "wasabi efektu" nemají jen senzorický potenciál, ale také účinně působí na naše zdraví v širokém spektru oblastí...

U každého výrobku, naleznete graf s orientačním vývojem, například: